Äntligen!!!! har jag gjort det! En äkta bearnaise! En sån där "svår" sås som oftast köps hem (i varje fall i vårt hem) färdig och klar. Antingen i pulverform som ska kokas ihop med vatten o smör eller på påse lr tetra. Å bara att läsa receptet - vattenbad, samma temperatur på ägggulor, vinäger, bla, bla, bla - gör ju vilken hemma-Tina-kock som helst trött.

Vet inte vad som hände med mig just idag. Kanske har det varit en extremt bra vecka. Klarat ut semesterhögarna riktigt bra och kände helt plötsligt för att gör hemmagjord äkta bearnaise till den grillade fläskfilén. Men jag struntar lite i vad som står och tar risken att göra som jag vill. Åt fanders med vattenbad och eliminerandet av smörets "bottensats". Nej, jag har inte en kokbok från 1800-talet. Den kom på 2000-talet men är Bonniers ex som kostade 600 kr!!!! 

Jag körde i tre äggulor i vinäger/lök/vatten-koket och sen i med avsvalat smör + bottensats. OJJJJJJJJJJJ vilken god sås - den är ju inte light direkt men det struntar jag fullständigt i idag. Värd varenda kalori efter den här veckan. Känner mig skitduktig ; ) Såsen kommer att gå åt som smör och eftersom häften av den består av just ingrediensen så passar ju uttrycket rätt bra. Tyvärr öser regnet ner för tillfället så grillen uteblir men fläskfilé i ugn är ju inte helfel det heller...

God kväll!!!

PS. Två timmar sen sist har gått. Ja, Pelle visst är (var) jag duktig. Bara den lilla detaljen att jag skulle värma såsen i micron 1 minut på full effekt innan vi skulle äta.. Vad hände - såsfan SKAR sig. Blev så arg så jag hivade ALLT i slasken....såg ju uräckligt ut... Urk!! Nästa gång blir det påse.................... : (

Grillkväll i augusti..

Inte ser jag så arg ut kanske..det värsta har gått över...

 

Pelle

6 augusti 2010 18:17

Det är ju sjukt gott med bearnaise!!men jag kör med färdig...va duktig du är!!:)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Läste tidningen efter frukosten. Så overkligt att se min fars dödsannons i tidningen. Rader från min dikt var med. Kändes så fint. Jonas och jag promenerade till Räfsnäs. Inbjudna av en gammal gymnasieklasskompis som har sommarstuga där. På Brine...

I morse var planen att jag skulle promenerat till jobbet. Vaknade klockan 6 och det regnade ymnigt. Behövligt för naturen men jag tappade sugen att gå. Åt frukost med Jonas och han skjutsade mig till jobbet då han skulle till tippen. Samordning. Han ...

Sov hyfsat bra inatt. Trots att jag var ensam. Satt uppe länge i går kväll och jobbade. Kl 22 är sent för mig. Men jag fick mycket gjort. Vaknade till en strålande vacker dag. Satt på baksidan av huset och åt frukost. Allena. Vackert även där och...

Jag sitter på altanen och njuter av utsikten. Å ser allt det vackra i naturen som vi ska vara rädda om. Efter dagens klimatutbildning får man ont i magen på riktigt. Hur illa är det med vår jord? En lång arbetsdag är till ända. Kommunstyrelsens s...

I går var jag hos min mamma i Torset och tillsammans med mina bröder träffade vi begravningsentreprenören. Det är surrealistiskt och overkligt att sitta och bestämma och göra val när det gäller sin fars begravning. Det är mycket man ska ta ställning ...