Det här med vardagsmat är ett kapitel för sig...eller en hel bok....eller ett helt bibliotek. För det första - det är inte lätt att samla alla barn till en speciell och fast tid. Anledningen stavas fritidsaktiviteter. Hemma när jag växte upp var klockan 13.00 hugget i sten!!! Numera är jag väldigt sällan hemma vid kl. 13.00 (aldrig). Sedan ska man komma på rätter att göra oxå... Fantasin kan ju verkligen tryta. Å så har vi ju veggo-Johanna oxå. Det förenklar verkligen inte saken även om det har fått mig att tänka i nya banor vilket oftast ger ett sundare kök. Under de senaste veckorna har jag "uppunnit" två nya recept (lite Kajsa Varg) och kan lägga till listan god vardagsmat.

En av rätterna går åt vardaghållet och är ”Rosa pastagratäng”. Pasta i botten på en form. Strimlor av kassler över detta (förslagsvis röda bönor istället till veggoglada). Blanda créme fraiche, riven ost och fint rivna rödbetor och bred över! Läcker färg kan jag meddela!!! Gratinera tills ytan ser fin ut. Njut med en sallad. Smidigt och mycket gott. T.o.m pippliga ungar äter – jag lovar!!

Rätt nr två är lite mer fredagsmys. Blanda riven hackad röd lök, riven ost, créme fraiche och några skedar pesto (finns färdigt på burk - man kan göra egen) efter tycke o smak. Lägg på mjuka tortillabröd och vik ihop på hälften. Stek i lite olja på båda sidor tills ytan är knaprig. Hur gott som helst!! Om man inte vill ha veggo lägger man två skinkskivor på varje bröd innan vikning.

Idag är det ingen vardag. Det är helg. Nästan lika svårt att samla barnen till mitt-på-dagen-middag. Nej, det låter kanske inte som någon vidare kombination. Färskpotatis, hemmagjorda biffar och rödbetssallad. Men det VAR det! Jättegott!!

Vill ni prova - lycka till!!!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Sov hyfsat bra inatt. Trots att jag var ensam. Satt uppe länge i går kväll och jobbade. Kl 22 är sent för mig. Men jag fick mycket gjort. Vaknade till en strålande vacker dag. Satt på baksidan av huset och åt frukost. Allena. Vackert även där och...

Jag sitter på altanen och njuter av utsikten. Å ser allt det vackra i naturen som vi ska vara rädda om. Efter dagens klimatutbildning får man ont i magen på riktigt. Hur illa är det med vår jord? En lång arbetsdag är till ända. Kommunstyrelsens s...

I går var jag hos min mamma i Torset och tillsammans med mina bröder träffade vi begravningsentreprenören. Det är surrealistiskt och overkligt att sitta och bestämma och göra val när det gäller sin fars begravning. Det är mycket man ska ta ställning ...

Mors dag idag. Min första mors dag utan pappa. Min mammas första morsdag utan pappa. Idag ser jag tillbaka på de mors dagar när mamma fick brandvarnare och brandfiltar av pappa och just de gåvorna inte uppskattades. Ler vid minnet. Det var omtanke äv...

Jag började skriva för några veckor sedan och idag skrev jag färdigt. Ett sätt att bearbeta sorgen och en process för att lite läka. Kram till er alla för alla hälsningar i denna svåra stund!! Sorgens vågor Far, snart är du borta Snart ä...